ひなた食堂　その９

多機能ホーム日向、シニアホーム日向のスタッフ手作り昼食の日♪

炒飯とお味噌汁！！

ラーメン屋さんとか定食屋さんに行くと頼む方も多いと思いますが、このブログを書きながら炒飯、ピラフ、焼き飯の違いってなんだろう？って…。

チャーハン（炒飯）は、中国料理が日本に伝わった料理。
熱した鍋に油をひき、溶き卵、炊いた白米（ご飯）、ハムや焼き豚などの肉類、ネギなどの野菜、エビやカニなどの魚介類を入れて炒める。

ピラフは、中近東発祥の料理で、トルコ料理が有名。
生米、玉ねぎのみじん切りをバターで炒め、肉や野菜、スープを入れて弱火でじっくり炊く、炊き込みご飯の一種である。

チャーハンとピラフの主な違いは、炊いた米を炒めるか、生米を炒めるか。仕上げまで炒めるのか、仕上げは炊くかの違いである。

焼き飯は、お好み焼きや焼きそばなど、鉄板を使う料理が多い関西ならではの料理で、お店で作られる焼き飯は鉄板が使われる。
チャーハンは漢字で「炒飯」と書くように「飯を炒める料理」だが、焼き飯は「焼」の文字が入っているように「飯を焼く料理」である。
また、卵を入れてからご飯を入れて炒めるチャーハンに対し、焼き飯は卵を後から入れる。

とのことでした。知らないのは私だけかもしれません（笑）

本日もご利用者様は美味しく完食でした、スタッフの皆さんありがとうございます。